Ингредиенты:
- Голяшки – 3-4 шт.
- Мука – 2 ст.л.
- Лук – 1 головка
- Морковь – 2-3 шт.
- Томаты – 2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Белое сухое вино – 200 мл
- Специи
Обвалять голяшки в муке, смешанной с солью, и обжарить на сливочном (либо оливковом) масле до золотистой корочки.
Мясо выложить, дать ему «отдохнуть».
В этой же сковороде делаем соус:
— пассеруем измельченные лук, морковь и чеснок;
— добавляем 1 стакан белого вина (можно использовать красное), 2 стакана кипятка и измельченные томаты;
— добавляем специи: черный и красный перец, розмарин, орегано, соль.
Берем форму для запекания. Выкладываем в нее мясо, заливаем сверху соусом. Накрываем фольгой и ставим в духовку, разогретую до 180 С. Запекать 3-4 часа (мясо должно отвалиться от костей). Соус должен покрывать мясо.
Также голяшки можно тушить в глубокой сковороде под крышкой на медленном огне.